Добавить пункт "дата создания клиента" в список заявок
Добавить пункт "дата создания клиента" в список заявок, чтобы можно было в списке проданных туров отделить новых клиентов от повторных.

Это можно сделать в разделе "Туристы", расширенный поиск, фильтр "Есть заявки?" (нет/есть/1/2/...)
Для окончания регистрации Вам
необходимо перейти по ссылке в письме,
которое было отправлено на ваш email.